奶油泡芙的做法是，先把油跟水进行融合，而且要加白糖还有盐，一边搅拌一边加热，直至他们都融化在水油混合物中，然后再加入面粉，迅速与混合物进行搅拌，搅拌至一定程度后，就可以开始定型和烘烤了。
奶油泡芙的食材准备
泡芙其实是一种来源于意大利的甜点，是一种西式的甜点。在酥脆的表皮下，隐藏着一些丝滑的奶油，可以说让食客有着两种不同的感受，是一种非常受欢迎的甜点。而制作奶油泡芙其实是要有许多的食材要准备的，各种食材的混合制作，才能做出好的口感。
首先要准备好色拉油80克，水克，还有低筋面粉克，鸡蛋五个，少量白糖跟盐。这几样食材是制作奶油泡芙的主要材料，还要有一些淡奶油作为辅助材料才能完全制作出这款西式甜点奶油泡芙。
奶油泡芙的具体制作工序
其实奶油泡芙的制作是不算特别难的，只要按照工序来，很快就可以尝到自己所做的甜品。奶油泡芙分为6道工序，第一道工序是要把色拉油与水相混合，然后进行小火加热，在加热的过程中放入白糖跟盐，一直快速的搅拌，直到色拉油，水，白糖和盐融合在一起后，便可以停止了；第二道，在第一道制作完成后的混合物上加入低筋面粉，然后迅速搅拌，等到两者完全融合后，便可以进行第三道工序了。
第三道工序，在面粉中放入蛋液，进行搅拌，搅拌成粘稠的面糊状便可以停止；第四道工序，把面糊放在裱花袋子上，挤出花型的形状到烤盘上；第五道工序，把烤箱的温度调到度进行预热，在进行10分钟的预热后，便可以放入烤盘进行烘烤，用度烘烤25分钟，便可以出炉了；最后一步，把打发后的淡奶油加入泡芙即可。
制作奶油泡芙要注意的点有哪些
第一，烤箱的温度和时间要适中，如果温度太高的话，时间太长的话，会使得泡芙会有焦的感觉会非常影响口感，如果温度太低或者时间太短的话，会导致泡芙的外皮不够酥脆和膨胀不起来。第二，再加蛋液的时候，可以分多次加入，加到合适的量就可以停止了，可以搅拌至倒三角状便可以停止了。
奶油泡芙也可以做成其他口味
有许多人觉得如果做成奶油泡芙的话会感觉十分的油腻，有许多人也不喜欢奶油这个味道，其实也可以换成其他的口味。在最后一步的工序上，是把奶油打发后，把泡芙切出一个口，再加上奶油，可以把这一步换成其他，不一定把奶油放进去，可以把一些喜欢吃的水果，或者一些巧克力这样放进去，这样便可以多了几种口味，更加符合自己的要求。
以上是奶油泡芙的一些普遍的家常做法，这类做法一般来说比较快，而且不算特别麻烦，也可以多了一些自己喜欢的口味。