奶油水果泡芙
原料：鸡蛋、低筋粉、细砂糖、黄油、清水、淡奶油、时令水果。
做法步骤：
第1步、清水、黄油以及细砂糖放入煮锅中
第2步、低筋粉过筛备用
第3步、煮锅用中小火加热至沸腾后转小火
第4步、将过筛后的低筋粉倒入锅中迅速搅拌
第5步、搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄底即可关火。
第6步、面团用铲子摊开晾凉至不烫手，约60度左右
第7步、逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合
第8步、搅拌至面糊顺滑，铲子提起来成倒三角形
第9步、裱花袋装上大号8齿花嘴
第10步、将面糊装入裱花袋中
第11步、烤盘上铺上油纸，挤出差不多大小的泡芙
第12步、每个泡芙之间都留一定的距离
第13步、烤箱预热，烤盘放入中层，上下火度烘烤20至25分钟
第14步、烤好的泡芙皮表面坚硬。晾凉后使用。
第15步、水果清洗擦干后切片备用。
第16步、淡奶油倒入不锈钢盆里，加入细砂糖，隔冰水打发
第17步、用打蛋器中低速打发至纹路清晰即可
第18步、裱花袋装上挤泡芙的长花嘴，将奶油装入裱花袋
第19步、用小刀在泡芙腰部切开，不要切断
第20步、花嘴伸进泡芙挤入奶油
第21步、将水果片塞入泡芙中即可。
第22步、成品
第23步、成品
小贴士：
鸡蛋大小不一，将面糊搅拌至顺滑提起来有倒三角状即可停止加鸡蛋。鸡蛋一定要慢慢加，融合后再加下一次。烘烤泡芙时切记不要打开烤箱门观看。不然影响泡芙的膨胀。内馅可以用打发的奶油、卡士达酱、巧克力酱等等。建议泡芙内馅现吃现挤，这样才能保证泡芙皮表面的酥脆。
来自美食天下梦悦的小灶炉的作品。