外酥内甜，口感和味道的双重暴击，酥皮泡芙
不知道你们有没有这种感觉，我是平时会吃很多外卖的那种人，哪家好吃哪家不好吃，哪家点多少才最划算都能做到心里有数，也算是吃外卖吃出经验来了。但有的时候外卖吃多了，就会对相似的味道感到厌烦，会和想要一些特殊的口感，一点特别的味道来刺激自己的味蕾。咸的和辣的肯定是不在备选范围内的，外卖最多的就是这两种味道。所以我把目光聚焦在了甜品上，很快就找到了味道和口感都完美符合的它——酥皮泡芙。外皮酥香、内馅润滑。一口下去不仅有泡芙的奶香，还有自己喜欢的水果的清香。一颗泡芙，多重享受，酥和软两种奇妙口感的极致混合，快来试试吧！
作为制作酥皮泡芙非常重要的原材料之一的牛奶，营养价值也是众所周知的高。牛奶有很多对人体非常有利的微量元素，维生素族群可以防止皮肤干燥暗沉、提高视力、促进皮肤的新陈代谢。镁、锌等微量元素可以更快愈合伤口并增强心脏对疲劳的耐受度。钙可以强壮骨骼，减少骨骼类疾病的发生。钾可以让动脉在高压时保持稳定，减少中风的几率，并且能够阻止人体洗手食物中的金属铅和镉，这些都是有毒的，而这也是牛奶为什么说可以解毒的原因。
：酥皮泡芙
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卡仕达酱：12.5克黄油、12.5克玉米淀粉、克低筋面粉、45克蛋黄、50克白砂糖、克牛奶
泡芙体：克左右的鸡蛋、50克低筋面粉、19克高筋面粉、56克黄油、5克糖、2.5克盐、62.5克牛奶、62.5克水
馅料：5克砂糖、5克君度酒、克淡奶油、克卡仕达酱
酥皮：50克低筋面粉、37克糖粉、45克黄油
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1、酥皮的制作，将糖粉和黄油搅拌均匀之后筛入低筋面粉，搅匀
2、在两张油纸中间放进刚刚搅拌均匀的面团，用擀面杖将其压成2毫米左右的薄片后放进冰箱冷藏备用
3、卡仕达酱的制作，白砂糖和蛋黄放进同一个容器里面搅拌均匀，之后筛入玉米淀粉和低筋面粉，继续搅拌均匀
4、把牛奶煮沸后倒进蛋黄糊中搅拌过筛，之后继续加热，直到变成如图所示的浓稠状态就可以放在一旁备用
5、泡芙体的制作，将黄油、糖、盐、牛奶和水放进锅内用小火煮开，之后筛入低筋面粉和高筋面粉迅速搅拌成团，之后关火
6、继续开小火，煮到锅底有一层薄膜的状态就可以了
7、之后分次加进鸡蛋搅拌均匀，到图片上这种面糊可以提拉出倒三角的状态就可以
8、将面糊装进裱花袋均匀的挤在烤盘上，然后盖一层和面团同等大小的酥皮
9、提前预热烤箱，上下中下层烤制大概28分钟到半个小时左右
10、将淡奶油和卡仕达酱里面加入君度酒和砂糖搅拌均匀，之后将凉透的泡芙顶部切开挤入馅料，再将泡芙盖上，最后装饰一下就可以了。
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1、需要注意的是，泡芙根据大小的不同，烘烤的时间也不太一样，需要仔细观察上色。