起源于意大利的一种著名甜食——泡芙，现在在我们国家非常的受欢迎，无论是大型的甜品蛋糕店，还是街边的甜品小零售摊，几乎都可以看到泡芙的身影。泡芙其实也就是由面粉，奶油，糖等为主要原材料制作而成的，蓬松的面皮里面包裹着满满的奶油，制作好了之后还可以在泡芙上面撒上糖粉和巧克力酱，吃起来非常香脆甜腻，外酥内滑。对于甜品爱好者来说，泡沫是一道非常好的单品，不仅可以满足味蕾，也可以让自己的心灵得到满足。
现在在甜品店里购买泡芙的时候，最少也要十元三个，在价格上其实是有一点贵的。以前小编也以为泡芙的制作方法非常复杂而且成本不低，谁知道真正了解之后才知道自己想多了，原来制作泡芙的方法是非常简单的，只要准备好了面粉和奶油，做出来香香甜甜的泡芙是没有什么困难的。那今天这篇文章小编就来给大家介绍一下制作泡芙的关键，如果有甜品爱好者也想自己动手制作的话，那就赶紧看起来吧！
泡芙。
鸡蛋，水，黄油，低筋面粉，细砂糖，淡奶油，盐。
1、首先准备好所有的原材料，然后拿出一个干净的锅，往里面加入适量的黄油，水，盐以及糖，然后开火将其煮至沸腾待用。接下来拿出准备好的低筋面粉，然后将筛子处理干净，再将低筋面粉放在筛子上过一遍，让其更加的细腻。
2、面粉处理完了之后，就将其倒在之前煮沸的锅里，然后再开小火加热，加热的时候要用勺子一直快速的搅拌，不然面粉糊就会粘在锅里，这样处理起来不方便，而且制作出来的成品也不好。
注意，之所以要开小火进行加热，是为了防止火太大把面烫得太熟。
3、等面粉糊被搅拌成面团状但是又能用刮刀将其轻轻刮动的时候，就可以停止加热了。此时可以根据面团的浓稠度往里面加入适量的鸡蛋，鸡蛋可以分三四次加入，每加入一次鸡蛋，就要用勺子将面团充分搅拌，让鸡蛋和面团均匀混合在一起。
注意，鸡蛋的量要依据面团的状态添加，如果加得太多，面团可能会太稀，这样做出来的面皮就不够成型，而且烤制完可能还会回缩。
4、上述步骤都完成了之后，就拿出裱花袋，再将面团放入其中，然后往烤盘上慢慢的挤出合适大小的面皮。面皮做好了之后就将烤箱预热一下，然后将烤盘放入烤箱里开二百一十度烤十分钟左右。
5、十分钟过后面皮会明显变大，但是此时不要立马将其拿出，而是让其稍微降温，如果降温之后面皮明显回缩，那就说明面皮在制作的过程中做得太稀了，此时就再开一百八十度左右将面皮再烤五分钟左右。等面皮被制作好了之后，就将其拿出放在一旁稍微晾凉。
6、接下来拿出淡奶油，将其倒在合适大小的容器中，然后用打蛋器将其充分打发。等淡奶油被打发成略微浓稠的状态，就可以将其放在面皮里，然后就可以开吃了。
1、在烤面皮的过程中，千万不要将烤箱打开。
2、烤完之后面皮会比较硬，可能很难嚼，可以将其放在冰箱里稍微冷藏一下，这样吃起来就会更软。
很多人在制作泡芙的时候，并没有考虑到面糊受热会膨胀的现象，所以在挤面糊到烤盘上的时候，并没有留够足够的缝隙，所以后来在烤面皮的时候面皮就全部都挤在一起，不仅影响泡芙的制作，而且外观上也非常不好看，以至于整个制作就失败了。对于这个细节朋友们一定要把握住，不然前面的步骤都完成得好好地，在烤面皮的时候失败了，那可就太不划算了！
另外，还有的人在面皮做好了之后就立马将奶油挤到到面皮里，其实这是不正确的做法，因为做好的面皮有着香脆的口感，如果过早地将奶油挤到面皮里面，面皮就会吸收水分而变得不酥脆，口感就会受到了影响。好了朋友们，今天给大家介绍的方法就分享到这里了，如果在制作时有问题，朋友们可以留言噢！