1碗面粉2个鸡蛋，手把手教你做脆皮泡芙，香甜酥脆，好吃停不下来
文/洛洛的小厨房
脆皮泡芙是很受大家喜欢的一种美味小甜点，蓬松酥脆的面皮裹着巧克力奶油，吃上一口外面十分酥脆，中间又十分顺滑香甜，不管大人还是孩子都超级爱吃。
当然，泡芙还是刚出锅的最好吃，今天就请非常资深的甜点师教大家做，经过稍微改良之后，并不需要复杂的手法和工序，主要食材只需要1碗面粉2个鸡蛋，在家也能轻松做出来，零添加零失败，刚出锅的外表金黄酥脆，微微的奶香和蛋香，以及外脆内软的口感，我每次在家做，大人孩子都好吃的停不下来^_^
需要的食材和配料：面粉g、鸡蛋2个，奶粉20g、植物油或者黄油20g、少量白糖
做法和步骤：
第一步：酥脆的泡芙皮的制作方法~
1、碗中倒入低筋面粉g，大家也能用普通面粉代替。往面粉中加入20g奶粉、混合均匀之后，过筛备用。
2、锅中加入g清水，20g植物油或者黄油，小火将水烧沸之后，将准备好的面粉倒入锅中，一边小火加热，一边用锅铲不停搅拌，一直加热至水分完全被面粉吸收，关火盛出，放凉备用。
3、碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液之后，慢慢地倒入放凉之后的面团中，一边倒蛋液，一边用筷子搅拌，搅拌至蛋液完全被面团吸收，将面团倒入保鲜膜或者裱花袋中，然后往烤盘中挤出一个个圆球状。将烤箱预热至度，上下火烤20分钟，等泡芙的表面烤至金黄色，咱们泡芙的皮就做好了。
小贴士——根据自己制作泡芙的大小，烤制的时间会稍有出入，等烤至表皮金黄就可以关火了。
第二步：制作夹心~
烤好的就可以直接吃了，这一步是教大家做香甜顺滑的夹心。
1、锅中倒入ml的鲜奶油，再加入10g白糖，小火加热，并一直用筷子将白糖搅拌至融化。加热奶油至微微冒泡时，倒入巧克力50g，继续搅拌至巧克力完全融化。将煮好的奶油糊倒入碗中，放在冰箱中冷藏3个小时定型。
2、时间到后，取出奶油糊，用打蛋器打发。将打发好的奶油糊放在裱花袋中备用。泡芙晾凉之后，在底部戳个小洞，将奶油挤入泡芙中，一个外皮酥脆，中间顺滑的就搞定啦。
想吃泡芙不用出去买了，经过改良之后的这种做法，用料普通，做法简单快速，主要食材只要1碗面粉2个鸡蛋，十分适合家庭制作。不仅味道香甜酥脆，中间的奶油香甜顺滑，而且零添加零防腐剂，不管老人还是孩子都能放心吃。喜欢的朋友也可以在家试试，绝对是小孩子们的最爱^_^