泡芙一直是我最喜欢的甜品之一，因为外表香软，内里顺滑，内外截然不同的口感和口味，层次分明。无论是最常见的奶油馅儿还是后来很火的冰淇淋馅儿，一口咬下去总有惊喜。但是吃泡芙的时候会有一种感觉，永远都觉得里面的馅儿不够吃！这个问题最好的解决办法——自己做！想吃多少放多少！而且其实泡芙做起来也并没有那么难，只要照着步骤一步一步做下来，成品基本都会很好吃！
今天要分享的就是一款基础泡芙的做法，内馅儿是抹茶卡仕达酱，如果觉得懒得做卡仕达酱，直接打发奶油挤进去也是可以的，同样非常好吃！
材料：
泡芙：黄油15g、低筋面粉20g、牛奶35g、鸡蛋1个、盐适量、糖适量
抹茶卡仕达酱：牛奶80g、细砂糖12g、抹茶粉2g、玉米淀粉7g、黄油5g、蛋黄1个
步骤：
1、将牛奶倒入小锅中，加入黄油、细砂糖和盐，用小火煮沸，并搅拌均匀。
2、向小锅中筛入面粉，然后用刮刀将面粉和牛奶液混合均匀并翻拌成面团。
3、关火将锅转移到一边，将面团放凉。
4、鸡蛋打散倒入上一步的面团中拌匀，拌入了鸡蛋液的面团会变得很顺滑，然后装入裱花袋。烤盘上垫一层油纸，将面团挤到烤盘上，裱花嘴可以用稍微大一些的，不然挤出来的泡芙体会太小。将烤盘送入预热℃的烤箱继续度烤35分钟。
5、烤泡芙体的时候我们就可以来制作抹茶卡仕达酱了。分离鸡蛋的蛋黄到一个干净的碗中，加入细砂糖并筛入抹茶粉，搅拌均匀，然后加入玉米淀粉，再次搅拌均匀。
6、牛奶烧开，倒入抹茶鸡蛋糊中，并用蛋抽缓缓搅拌，然后隔水加热，一边加热一边搅拌，搅拌至浓稠的时候加入黄油，继续搅拌至顺滑浓稠即可。
7、最后一步就是把烤好的泡芙体用刀戳个小洞，然后把卡仕达酱挤进去啦！自己做的好处就是，可以挤超多的抹茶酱！挤到爆浆都可以！看到泡芙都包不下的抹茶酱，是不是食欲大开呢？赶紧做来尝尝吧！