香草奶油泡芙
By洋小妞
泡芙其实很好做,你只要做好拌面粉,烤的时间.做泡芙就不是难事了.下午茶的时候来几个泡芙也是个不错的选择.明媚的下午开始了
原料：低粉、牛奶、黄油、盐、糖、鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖、蛋黄、低粉、玉米淀粉、香草精。
做法步骤：
第1步、所有的材料
第2步、牛奶,黄油,盐,糖一起倒入锅内小火煮开
第3步、筛入低粉,马上搅拌,不有关火,把面烫熟,没有颗粒,均匀,小心不要糊了,
第4步、烫好的面放在一边放凉,面不烫手,60度左右
第5步、凉好的面中加入鸡蛋液,不要一次都加进去,一点一点的加,每加一次都要拌均匀
第6步、搅拌到面糊能在筷子上拉出4CM左右的面块,还不掉下的就好了,
第7步、做好的面糊装入裱花袋中,在烤盘扑上油纸,面糊挤到烤盘上
第8步、预热烤盘,中层,度,10分钟定型,在转度,20分钟烤干,出锅
第9步、泡芙烤好放凉的时候,我们就可以来做馅了,
第10步、分离出蛋黄,用打蛋器把蛋黄打发,浓稠
第11步、蛋黄中筛入玉米淀粉和低粉,搅拌均匀
第12步、牛奶加糖煮开,把1/3的牛奶慢慢的倒入蛋黄液中,一边倒一边搅拌,小心结块,搅拌好的蛋黄液在倒回到牛奶中搅拌
第13步、搅拌好的牛奶蛋黄液,在加入几滴香草精,
第14步、牛奶蛋黄液重新用小火加热,要不停的搅拌,小心糊底
第15步、煮到牛奶蛋黄液浓稠之后,关火
第16步、煮好的牛奶蛋黄液马上倒出,隔凉水搅拌到细腻没结块后,放冰箱备用
第17步、把淡奶油打发,到出现纹路,不流动,就好了
第18步、把淡奶油和牛奶蛋黄液搅拌均匀,香草馅就做好了
第19步、做好的香草馅装入裱花袋中,泡芙后面戳个小洞,把香草馅填入,香草奶油泡芙就做好了,
第20步、来个全家福,天气有点热,淡奶油有点化天了,不过味道还是好吃的
第21步、来张小的
来自美食天下洋小妞的作品。
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