这一款甜品是不管大人小孩都是非常喜欢的，小朋友吃的时候，稍微不注意还可能吃成小花脸。它的外皮酥脆、香味浓郁，内陷顺滑。放入口中，膨的一下就炸开了。大家猜出来这是什么了吗？没错，就是泡芙。
泡芙是一种西式的甜点，蓬松张孔的面皮中包裹着奶油（也可以包巧克力或者冰淇淋）。很多人第一次吃泡芙，就爱上了它外酥里嫩的口感。饱满的奶油馅，香酥的表皮。甜而不腻，香酥丝滑。
很多人喜欢吃泡芙，也喜欢自己动手做，但是总不成功，所以觉得泡芙做法难。但其实掌握一定的技巧，还是很简单。下面交给大家的就是最简单基础的奶油泡芙。
食材配料：牛奶毫升，无盐黄油45克，盐一点点，低筋面粉60克，鸡蛋克，淡奶油60毫升，白砂糖10克。
做法步骤：
首先准备一个锅，将毫升的牛奶、45克无盐黄油和一点点盐放进去，开火。用小火慢慢加热，同时慢慢搅拌直至黄油融化。
将60克的低筋面粉过筛放在碗中备用。
锅中的黄油融化，并且开始沸腾的时候，将面粉一次性倒进去。
快速搅拌，将面粉和牛奶均匀融合，皆可以将关火了。
将鸡蛋打成液体，分多次倒入面糊中，并不停地搅拌。一次加鸡蛋液之后，搅拌均匀，在加下一次的鸡蛋液。
就这样一边倒鸡蛋液一边搅拌，直到拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落的时候呈现倒三角形状即可。
在烤盘上铺上一层油纸，然后将面糊装入裱花袋中，用带有裱花嘴的裱花袋垂直在烤盘上挤上面糊，变成泡芙胚。
在挤的过程中，间距一定要大。想要做出来的形状好看，可以在手上沾点水，把头上的尖尖按一下。
先将烤箱预热，用—度烘烤25—30分钟，直到泡芙表面金黄色、膨胀直挺为止。在此期间，要注意观察，以免烤糊了。
在烤制的过程中就可以制作奶油了，将奶油倒入盆子里，加入10克白砂糖。用电动打蛋器快速搅拌，奶油会慢慢由稀变稠，直到表面有清晰的纹路，而且形状能够稳住就可以了。
将奶油放在裱花袋里，在下端剪一个小口。可以从泡芙胚自然形成的裂口挤入，也可以在泡芙底部戳一个小洞挤入。
小贴士：
1、没有黄油的小伙伴，也可以用调和油来代替。不过这两者的口感还是有点区别的，黄油做出来的口感酥脆、香味更浓；而调和油偏软。
2、制作过程，面糊的制作是关键，而且时间会比较长，大家要有耐心。
3、泡芙胚一次性吃不完没有关系，可以放在冰箱里面存放一周左右，想吃的时候拿出来再烤3—5分钟即可，再加入奶油就可以吃了。
4、烤泡芙胚的时候，温度要适宜，太高会提前成熟；太低，不利于膨胀。在烤制的过程中，不要开盖，否则会影响泡芙膨胀。
自己在家做的泡芙，健康又美味。而且自己喜欢吃什么酱，就可以加在里面。再也不用担心外面卖的泡芙没有自己喜欢吃的味道，买不到自己喜欢口感的泡芙。自从学会做泡芙，再也不用去外面买了，而且自己做的吃着也能放心。只要在做泡芙胚的时候，耐下心来，不着急，就可以做出好吃的泡芙了。
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