泡芙材料
水g
黄油40g
盐1g
细砂糖3g
低筋面粉60g
鸡蛋g
泡芙内馅材料
淡奶油g
细砂糖15g
泡芙做法步骤
1、将水、黄油、盐、细砂糖倒入锅内，开小火加热至接近沸腾，立马从火上端下来。
2、将低筋面粉倒入锅内（过筛），搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的面糊放回火上，用小火持续搅拌，直到面糊呈现光泽团状即可。
4、鸡蛋打散，分4次倒入锅内，搅拌均匀后接着搅拌。
5、等到面糊在打蛋器上可以形成三角形的硬度，出现绸子般的光泽就可以了。
6、将搅拌好的面糊装入裱花袋，模具涂油擦粉，均匀的每个挤大概7克的面糊。
7、烤箱预热，上下火度。
8、将挤好的泡芙放入烤箱，先度烤8分钟，然后转度，烤20分钟即可。
9、将烤好的泡芙拿出来放凉后，挤入打好的奶油馅就可以了。
好吃的泡芙完成啦！
小贴士
1、烤制过程中不要打开烤箱，会导致泡芙萎缩塌陷。
2、面糊如果加热不足，泡芙中间就无法形成空洞，也不可以过热，要不然会扁哦。