相信大家对泡芙都不陌生大部分人对泡芙都很喜爱，尤其是很多女生看见泡芙就是垂涎三尺，也有很多人尝试过自己做泡芙都是以失败告终，今天小编来跟大家分享一款实体饼店的爆款泡芙，学会了小编的这款泡芙以后大家可以自己动手做出各种美味的泡芙，想想自己能做出美味的泡芙是不是很有美感呢！不管大家有没有接触过烘焙跟着小编一起来学习肯定能学会，小编会一步一步的教大家做泡芙，也会告诉大家制作过程中的详细细节需要注意的地方，大家学会后给自己的家人做上一些尤其是家里有小孩的，就算我们自己不怎么爱吃泡芙但是学会以后拿来撩妹是不是很好的一个技能呢！嘿嘿好了废话不多说一起跟着小编了解详细步骤吧！
材料一：黄油80克，糖粉55克，低筋面粉克(酥皮材料)
材料二：牛奶克，黄油75克，低筋面粉克，鸡蛋3个。（泡芙主体材料）
首先我们来说说材料的选择，泡芙是一款对材料要求很低的甜品，所有制作过程中使用到的材料都很常见，黄油选择无盐黄油一半超市就能买到，如果买不到无盐黄油的话直接选择普通黄油也是可以的，糖粉不需要多说随便就能买到，牛奶基本每个家庭都会有，鸡蛋我们日常食用的就行，面粉一定要选着低筋面粉也就是烘焙行业俗称的蛋糕粉，如果选择普通面粉或者高筋面粉的话我们制作过程中会出现起筋而导致泡失败，就算勉强做出泡芙来口感和外观都是极差的，选择好材料后我们来开始制作。
操作步骤一：我们把材料一里面的黄油和糖粉先用电动搅拌器搅拌均匀，注意只要搅拌均匀就可以不要过度搅拌，黄油糖粉搅拌均匀以后我们加入材料一里面的面粉同样搅拌均匀即可，这样我们制作脆皮泡芙需要的酥皮就制作完成，然后把搅拌好的材料整形成长条圆柱，圆柱状大小可以根据你后面做出泡芙大小的规格来定，整理好形状以后我们有油纸包裹好我们的材料，放入冰箱冷冻20分钟即可注意并不能冷冻过度，冷冻过度的酥皮不方便我们使用。
操作步骤二：做好我们需要的酥皮以后我们开始制作泡芙，在制作之前我们可以启动烤箱预热温度到°，我们把材料二里面的牛奶还有黄油放在一起加热至黄油融化牛奶沸腾，牛奶沸腾以后不要着急关火我们可以让牛奶多沸腾一会在关火，关火以后我们要趁热加入材料二中的低筋面粉先用慢速搅拌均匀，拌匀以后我们换成快速搅拌至面粉和牛奶充分融合即可，牛奶和低筋粉融合以后我们开始加入鸡蛋，这个时候整个泡芙制作过程中最重要的一步来了。
操作步骤三：加入鸡蛋的过程直接就可决定我们泡芙的成败，所以加入鸡蛋的过程是我们需要注意的，材料里面的三个鸡蛋我们分次加入到牛奶和面粉融合的面糊当中，加入第一个鸡蛋的时候我们用电动搅拌器快速搅拌至鸡蛋和面糊融合之后加入第二个鸡蛋，也是需要充分打发融合加入第三个鸡蛋，加入鸡蛋的过程中我们需要观察面糊的糊粘稠程度，一定要爆出面糊的粘稠度适中。
操作步骤四：制作好我们的泡芙面糊以后我们开始准备成型烘烤，我们把制作好的面糊装入裱花袋在烤盘上挤成一个锥形，大小可以根据自己的要求来，挤的过程中一定要主要每个泡芙之间的距离一定要均匀分开，不然容易受热不均而且在烘烤过程中泡芙膨胀之后容易连在一起，均分挤好我们的泡芙以后我们把先前准备好的酥皮切成薄片贴在我们挤好的泡芙上就完成了我们的制作，剩下的就只有烘烤了。
操作步骤五：泡芙的烘烤过程也是我们需要注意的地方，一般小编都会用°先烘烤十五分钟，然后转°再烤10分钟一定要注意颜色不能太重，出炉以后我们的泡芙就完成了，泡芙中间是空心的大家可以根据自己的喜爱加入奶油和果馅都可以。
细节总结：加入鸡蛋的时候我们一定要注意面糊的粘稠度千万别因为鸡蛋过多导致面糊泄掉，小编材料里写的是三个鸡蛋但是鸡蛋的大小都不一样，所以大家制作的时候可以自行调节鸡蛋的数量，泡芙制作方法基本都是这样了但是款式可以多口味多变化，最近很流行的长泡芙大家做好泡芙以后直接用裱花袋挤成长条就可以，泡芙的装饰也有很多方式，可以融化巧克力用裱花袋在泡芙上拉丝装饰也可以拉丝以后放上杏仁片或者撒上防潮糖粉都是可以的，关于泡芙的夹心馅料小编可以给大家分享下经验，大家可以把淡奶油打发之后加上大家自己喜爱的果肉搅拌均匀，这样做出来的夹心馅料比单纯的奶油夹心要好吃很多，这也是为什么饼店的泡芙要比家里的好吃，这个经验是实实在在的干货，有没有自己动手做的冲动呢？