泡芙是一种吃起来不会过于甜腻的甜点，在甜点界是一种很特别的存在。泡芙的外形小巧精致，口感香酥醇厚，滑爽细腻，外层的酥脆和内里的奶油搭配得天衣无缝。那你们知道怎么根据材料挑选优质的泡芙吗?
(1)麦粉
麦粉其实就是我们平常说的面粉，是一种由小麦磨成的细粉。通常泡芙和饼干类的糕点均会使用优质麦粉，这种麦粉富含蛋白质和碳水化合物，其中的钙、铁、磷等矿物质非常丰富，这些对人体都是非常有益的。用小麦粉制作而成的泡芙，不仅含有较高的营养价值，而且还容易吸收消化。
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米粉就是我们日常吃的大米所碾制的粉状物，是一种易溶于水的奶油状白色粉末，常拿来作为泡芙、饼干等食物的主要材料，用大米粉烘焙的泡芙具有牛奶般的色泽，口感略带甜味。大米粉的营养价值颇高，所以吃用大米粉做的泡芙，不用担心发胖问题，大米粉中的碳水化合物还可以补充我们日常所需的能量。
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玉米粉是用玉米磨成的粉状物，具有浓郁的玉米香，在泡芙中加入一定比例的玉米粉，不仅能提升口感，还能获取更多营养物质。但如果你对玉米过敏的话，最好不要选择玉米粉泡芙。
通过以上介绍我们可以知道泡芙的主要材料有米粉、麦粉以及玉米粉，经由专业的烘焙工艺制作而成。其中小麦粉含有丰富的膳食纤维和蛋白质，可维持肠胃的通畅和健康，玉米粉和大米粉中含有多种维生素，能够有效促进营养吸收。