从进入厨房的瞬间开始，我们就肩负着烹饪美食的责任。大家好我是美食原创作者阿楠，今天就带你一起看看阿楠厨房的美食。
大家进入甜品店买的最多的应该就是泡芙了。十块左右才能买上一小盒，但是有时候吃起来，总感觉里面的奶油不是那么新鲜，甚至有时候买到的又扁又干，起来特别没口感。所以今天我告诉大家一种自己就能做的方法，想吃的时候就做，再也不怕吃到已经在甜品店放了好多天的了。是不是对我的做法十分感兴趣呢？那就跟着我一起学起来吧。
首先我们需要在锅中倒入一百六十毫升的清水，再在水中加入七十克的油，半汤匙咸盐，我还放了一勺的糖。全部放完了以后，开中火给他加热，加热的同时不要忘了要进行不断的搅拌，尽量让它们融合得更加充分一些。直至把水煮到冒大泡儿了以后，把火候调节到最低档，倒上一百克的低粉，高筋或者中筋也是可以的，当然如果想要让最后的成品做出来的效果最好，我推荐还是使用低粉。
倒完了以后用筷子进行快速的旋转搅拌，直至全部融合在一起，然后我们就可以用四个筷子一起搅拌，这样可以增加我们搅拌的效率，直到底部出现一层薄薄的面膜糊就可以了。把面粉完全烫熟，这样面粉里的淀粉可以发生特殊作用，可以留住更多的水分，同时这种的面粉还具有能够包裹住空气的特性。在这个过程中，面团里的水分会逐渐流失出去，同时它也会在这个过程中将面团儿撑开，在这里面形成一个大大的空心。
弄好了以后关火，把它倒在碗中，为了能够让他尽量快速地降下温度，我们可以用筷子进行拨动。然后把它放在一旁，在这期间我们可以准备别的，在一个大碗中打入三个全鸡蛋，把它搅拌好了以后放到一旁。面糊晾至有些烫手，温度大概在六十度左右，然后你刚才弄好的蛋液倒在里面。不要一口气全部倒在里面，要分多次加入，第一次加的时候要少放一点，搅拌至面糊把鸡蛋全部吸收了以后再加入一些，搅拌至完全吸收面糊可以更加的湿润细滑。提示要道上多少鸡蛋要根据所弄的面和的稠稀度来决定，有可能会用到四个鸡蛋，还有可能三个用不完，随机应变就行了。
搅拌至挑起，他能够形成一个长约四厘米的倒三角形状，粘在筷子上很黏稠，不会滑落。这也不是特别重要的，不能太干，否则它的膨胀力度会减小，做完的成品内部空洞也会随之的变小，直接会造成我们的夹心就挤不进去了。如果太稀的话不容易烙成形，成品会更扁。达到想要的效果后在杯子中准备一个裱花袋，如果没有的可以用塑料袋代替。做好的全部倒在袋子里，放一个杯子的目的是更容易把面糊装进去。
把它捏紧实了以后，在底端剪一个小口，方便挤出，要尽量剪得小一些，不要太大，否则不容易成型。锅中不用放油，可以铺上两张油纸，然后把我们的面和按照中心点不变给在上面，这样操作成品自然是一个球状，如果实在是操作不好的也可以直接用勺子一下一下地挖到锅上，挖一勺烙一个就行。全部放好了以后，盖上一个高一点儿的盖子，这样的目的是防止面糊受着膨胀，盖子太矮的话会把它压扁，就不好成型了。
用中小火烙上差不多五分钟，直到它的表面定型凝固，用手轻轻的摸一下，不会粘手就可以了。如果你用的是电饼铛，就在锅边放上一个筷子，这样可以防止盖上盖以后会把我们做好了的压扁，开启上火继续烙，如果用的是平底锅，就可以在这一步把它翻个面再烙制。二次烙制的时间控制在十五分钟就差不多了。直到他的两面都变成金黄色，而且变硬变酥了，就是已经熟透了。
在等待的期间，如果你不放心的话也可以打开盖看一看，但是这样没有熟的情况下，它会回缩变扁，只要在盖起来烙上一会儿，他就又会膨胀起来了。等到它完全熟了的情况下变凉也不会再变扁塌陷了。我们可以直接用筷子在它的底部把它戳个洞，他的里面是有一个很大的空心洞的，挤进去，我们提前打发好的淡奶油，又或者你喜欢吃的果酱，把他挤得满满的。然后我们的泡芙到这步就制作完成了。外皮金黄酥脆，甜咸交错。一旦你吃完一个，马上就会想吃第二个，快动手制作吧。
感谢您的阅读，我是阿楠，