食材：低筋面粉克
鸡蛋3个
清水克
无盐黄油80克
细砂糖6克
盐3克
泡芙馅：淡奶油克
细砂糖25克
制作过程
1.准备所有食材，提前称重好备用。
2.鸡蛋搅拌均匀，打散。
3.把清水、白糖、盐、黄油混合，倒人
入奶锅中中火加热，用刮刀不时搅拌使他更均匀。
4.沸腾后转小火加热。
5.把面粉全部到人锅里。
6.快速搅拌，使他混合更均匀，搅拌至面糊熟了，不粘锅了，取出。
7.把面糊稍微放凉，温度约60度左右，加蛋液分次倒入，每次完全融合后再到下一次。
8.用筷子挑起，成三角不滴落，面糊就好了。
9.烤盘里铺上油纸，面糊放入裱花袋子里。
10.把面糊均匀婊入烤盘里，注意间距，面糊会膨胀。
11..烤箱上下火度预热，烤10分钟，待泡芙膨胀，调至度，继续烤制表面发黄，取出放凉。
12.淡奶油加细砂糖用打蛋器打发至略显纹路。
13..泡芙花嘴放入裱花袋，奶油装入裱花袋。
14..用花嘴插入泡芙底部，挤入淡奶油。