以前每次去超市都要买几包旺仔泡芙，自己做了，简直甩它几条大街！好吃到尖叫！有种冰淇淋的口感，香香的！曾经的某些时刻总是认为泡芙会很难很难学，后来自己亲自做了一次，发现不会是那么难，泡芙制作简单，却非常好吃。外皮酥脆，里面配合着香滑奶油。基本上是每个女生都爱吃的一款甜点，不妨下午茶自己动手做一份，跟着我的步骤，相信你是新手也完全可以操作的！
咱们先来做泡芙
筛好的低筋面粉g
水g
黄油或者色拉油，80g
3个全蛋液
2.5g盐
将黄油、水、糖、盐，倒进奶锅里，中火加热，不停搅拌
一定要不停搅拌，直至黄油融化，水油均衡
等到黄油融化，液体沸腾后，关小火，将过筛好的低粉一次性倒进去，搅拌均匀
不停搅拌，这一步是为了把面粉烫熟
搅拌至面粉与水全部融合，不粘锅时，即可关火！
将面糊摊开，自然冷却至不烫手
冷却好后，分次倒入鸡蛋液，每次倒入少量，搅拌均匀再倒下一次
一直搅拌至呈现图中的状态，筷子挑起，面糊呈现出4cm左右的倒三角即可！
由于不同的面粉吸水性不同，所以鸡蛋液用量也不同！我上次的面粉用了三个全蛋液，这次只用了两个半！所以，一定要根据面粉状态少量加蛋液！
将面糊装进裱花袋中，这次我用的大号8齿裱花嘴
烤盘上铺锡纸，在烤盘上挤出花型，每个之间保持一定距离
将烤盘放进预热好的烤箱里，中层，度，10-15分钟
待面糊膨胀起来后，将温度调至度，25-30分钟
时间到！香喷喷的泡芙就做好了！放置一旁冷却！
下面，我们来做香草馅儿！纯牛奶g
细砂糖50g
蛋黄两个
低筋面粉10g，玉米淀粉10g，混合，香草精几滴
淡奶油ml
用打蛋器将两个蛋黄打匀
低粉、淀粉混合过筛到蛋黄里
用打蛋器搅打均匀
将粉状打匀即可
将牛奶和糖倒进奶锅，中火煮至沸腾
要不停搅拌，助于糖融化
将沸腾的牛奶三分之一的量缓缓倒入蛋糊中，一边倒，一边用打蛋器搅打！
搅打均匀
将搅拌好的蛋液再倒入剩下的牛奶中，搅拌均匀
过筛一下，为了使口感更细腻
在过筛后的液体里加入几滴香草精
同时准备一盆冰水，上面放一个空碗
将液体倒入奶锅，小火加热，不停搅拌，直至液体粘稠，即可关火
立即将面糊倒入冰水上的空碗里，搅拌至冷却
冷却好后，盖上盖子，放冰箱冷藏
淡奶油倒入打蛋盆，用打蛋器搅打
不用打发，打到出现纹路不消失即可
香草糊彻底冷却后，倒入奶油中，翻拌均匀，是翻拌噢！
这样，奶油香草馅儿就做好了！
在冷却好的泡芙后面抠一个洞
在冷却好的泡芙后面抠一个洞
将香草馅儿装入裱花袋，把馅儿挤进去即可
好啦！全贴完！大家好好看文字，还有不懂的就留言，看到后会第一时间回复！