周日带大宝去上兴趣班，路过一家甜品店，门口站满了人，大部分都是家长带着像大宝一般年纪的小孩，挺热闹的样子，凑近看了一眼，原来是甜品店搞活动，打折促销神马的。自从会烘焙以后，就很少买外面的甜品来吃了。本来抬腿要走，大宝不肯了，撒着娇要吃奶油泡芙，只好买了一个，这泡芙个头倒是挺大的，有女儿拳头那么大，十八块钱，还是打完折以后的特价。女儿咬了一口，说不好吃，软不拉几的，应该是因为在那橱柜里摆太久了吧，看着促销牌子上大大的“现做”“新鲜”的字样，顿时感觉掉进坑里了。
想吃泡芙还不简单吗，回家立马准备材料开始动手。一个小时的时间，一整盘奶油泡芙端出来放到女儿面前，真正的新鲜，真正的现做，女儿尝了一个，说这才是泡芙嘛。估计她以后再也不会去那家甜品店吃东西了吧。要的就是这个效果啊，自己做烘焙不就是这个目的吗。
：低筋面粉g，水g，黄油80g，细砂糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个，淡奶油ml，细砂糖20g。
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1.准备各种材料，g低筋面粉过筛，3个鸡蛋打散，80g黄油切成小块。
2.水、盐、糖、黄油一起放入小奶锅里，中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。
3.当锅中的液体煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部的面粉。
4.用木勺快速搅拌，一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，就可以关火了。
4.用筷子把面糊搅散，平摊开来，让面糊更快散热降温。
5.等到面糊冷却到不烫手的温度时，将蛋液分多次加入其中。先加入少量蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液都吸收以后，再加下一次。
6.加入蛋液以后，面糊会变得越来越湿润细滑，挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的长度约为4CM，并且不会滑落就可以了。配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，看最后面糊的状态决定。
7.菊花形裱花嘴装入裱花袋中，把裱花袋套在一个杯子上，将面糊装入到裱花袋中。
8.把面糊挤在烤盘上，注意中间要留有足够的空隙，烘烤的时候会膨胀变大的。
9.把烤盘送入预热好的烤箱，中下层，设定上下管，温度度，时间15分钟。
10.当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到度，继续烤25分钟，烤至表面呈黄褐色时，出炉晾凉。
11.碗中倒入ml淡奶油和20g细砂糖，用电动打蛋器打发，然后装入裱花袋中。夏天温度高，淡奶油要隔冰水打发。
12.泡芙完全冷却后，用小刀在上部三分之一处切一刀，将奶油挤入中空部分就可以了。有泡芙裱花嘴的话可以直接在泡芙底部戳进去挤奶油。
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1.配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的长度为4CM左右，并且不会滑落的程度就可以了。
2..泡芙一定要一次性烘烤到位，否则出炉后会塌陷，烤的中途切记不要打开烤箱门。
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