转载自百家号作者：小楠楠的菜
想吃泡芙不用买，人人在家都能做，外酥里嫩又香甜，好吃停不下来
文/小楠楠的菜
一直是甜品和零食界的明星产品，平时喜欢吃甜品和零食的朋友，没有不喜欢吃泡芙的。泡芙的层次感十分丰富，外皮爽脆，中间十分鲜嫩，一口一个，不管是大人还是孩子，保证吃的停不下来。
泡芙也是楠楠的最爱，吃了这么多年的泡芙，本以为做法十分复杂，在家试了一次才知道做法如此简单。今天楠楠就把具体的做法整理出来，感兴趣的朋友一起来看一下吧，3分钟轻松学会，人人在家都能做，以后想吃就再也不用出去买啦~
需要的食材和配料：
面粉g、鸡蛋2个、牛奶65ml、黄油40g、白糖适量
第1步：制作牛奶糊~
取平底锅倒入65ml的牛奶、2汤匙白糖，再打一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液倒入其中，开小火慢慢熬煮，一边加热一边用锅铲不停搅拌，防止糊底。最后煮至粘稠、细腻的状态，关火倒入碗中，放入冰箱冷藏半个小时备用；
第2步：外壳的成型~
取平底锅预热，锅热之后加入40g黄油、一汤匙白糖、半碗清水，开小火加热。一边加热一边用锅铲不停搅拌，一直搅拌到白糖和黄油完全融化在水中。
取g低筋面粉（可以用普通面粉代替），少量多次的倒入锅中，一边倒一边用锅铲翻拌均匀；最后熬煮到较为粘稠的面糊状，面糊能够挂在锅铲上，不会立刻掉落即可；
面糊晾凉之后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后装入裱花袋或者保鲜膜中，在尾部煎一个小口，然后准备好烤盘，用裱花袋在烤盘上，挤出一个个大小均匀的小剂子；
烤箱预热至度，然后中火烤制30分钟后，咱们的泡芙烤制焦黄酥脆后，取出之后放凉备用；
第3步：焦酥的外壳，注入鲜嫩的牛奶糊~
取出晾凉的外壳，用小刀在上面随便划上一刀，开一个小口。将冷藏好的牛奶糊取出，装入裱花袋或者保鲜膜中，再挤入泡芙中，一个外皮爽脆香甜、中间十分鲜嫩的就完成啦。
想吃泡芙不用买，人人在家都能做，做法简单，用料普通，非常适合家庭制作，不管是大人还是孩子都超级爱吃，当早餐、当甜点都是非常不错的选择；想吃不要出去买啦，收藏起来在家试试看吧^_^
需要注意的细节：
1、制作外壳用的面糊，最好使用黄油+低筋面粉，不管是成形还是口感，都非常不错。家中没有的朋友可以用“玉米油+普通面粉代替”。
2、制作的泡芙烤制的过程中塌下去，主要是有2个原因：烤制过程中塌陷是因为面糊太稀了，烤制后塌陷是因为没有烤熟
3、泡芙中间的内芯，可以按照自己的口味自由添加，楠楠家中没有奶油，就用牛奶糊代替了^_^从超市买回了的果酱、巧克力酱都可以直接添加呦^_^
我是楠楠，手把手教你用最简单的食材做出最美的味道，喜欢记得