我第一次在跟外语老师交流的时候，桌上放着那一盘盘泡芙，金黄的颜色看上去就知道，一定是酥脆无比的美味，那么，如何在节假日自己做健康的泡芙吃呢，下面一起来学习吧！
1，所需要的材料有；
A.牛奶g
水g
黄油g
盐3g
B.低筋粉75g
高筋粉75g
泡打粉3g
C.全蛋4个
2，制作方法；
1.将黄油、牛奶、水、盐按照配方称量好，放入锅中用小火慢慢煮热，轻轻搅拌；
2.加热过程中将低筋粉、高筋粉、泡打粉称好；
3.待步骤1中黄油完全溶化，中间开始沸腾时，将其一次性倒入面粉中；
4.用打蛋器搅拌面粉和水至无颗粒，并一个一个加入鸡蛋继续搅拌，使其混合均匀；
5.把制作好的面糊转移到裱花袋中，用裱花嘴挤出一个个小的泡芙胚到烤盘中（注意：间距要大一些，泡芙在加热过程中会膨胀）；
6.将烤箱温度上火调到℃，下火℃，时间设置为20分钟左右。
7.在烘烤过程中，将淡奶油和适量的白糖倒入搅拌机中搅拌至固态；
8.将奶油转移至裱花袋中，再下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中（或自己捅开一个小洞）
3，泡芙失败案例；
案例一
原因：
蛋液如果加得太多，面糊就会变得比较软。因此，虽然烤的时候一开始会膨胀起来，但马上会变软萎缩。另外，面糊如果变凉了也膨胀不起来。
正确做法：
必须将面糊混合到可以形成三角形般的硬度为止。
案例二
原因：烤的过程中打开了烤箱
烤的时候如果打开过烤箱，由于泡芙面糊里还残留着水分，就会缩小下陷。因此，虽然烤的时候一开始会膨胀起来，但马上就会变软萎缩。另外，面糊如果变凉了也膨胀不起来。
需要注意：
注意表面裂纹是否已变成褐色了。
案例三
原因：
蛋液用得太少了
泡芙面糊是靠蛋液来膨胀起来的。蛋液如果加的太多了，就会失败；太少了，也不行哦。
案例四
原因：面糊加热不足
沸腾，加入低筋粉后，是否已经确实加热到锅底形成薄膜为止
案例五
原因：加热过度
将低筋粉加入锅内后，如果加热过度就会导致分离现象的产生。火候过大，也可能会造成结块。
总而言之，做泡芙是一件极为细致和要注意的事情，制作它的时候就像是在安抚一个柔弱的小宝宝，需要细致入微，不能过凉也不能过热，不能不够细心也不能操之过急。但当你成功的那一刻，它带给你的”甜蜜“，将会是无法估量的呢。