泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
泡芙在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。
接下来咱们就来学习一下奶油泡芙的做法。
食材：黄油、白糖、食盐、牛奶、低筋面粉、鸡蛋、奶油
制作过程：
1.锅中倒入黄油（50g）、白糖（3g）、食盐（1g）、牛奶（ml）；
2.小火加热，沸腾后立即关火；
3.筛入低筋面粉（60g）；
4.搅拌至无干粉；
5.无干粉之后，开小火，继续搅拌，搅拌至锅底出现薄膜，关火；
6.碗中打入鸡蛋（2个），搅拌均匀；
7.多次少量倒入面粉中，搅拌均匀；
8.搅拌到提起刮刀呈现倒三角形就行了；
9.将面糊装进裱花枪（裱花袋），挤在烤盘内的油纸上；
10.手指沾水，抹平尖角；
11.烤箱度预热5分钟，放如烤盘，度再烤22分钟；（这个时间不是死的，每个烤箱不一样，烤的时候最后几分钟观察下，表皮金黄就行了，不要烤焦了）
12.时间到，取出放凉；
13.用筷子在泡芙底部戳个小洞；
14.灌入奶油；
15.开吃。
注：点头像里面有配套的录制视频，大家可以参考一下（喜欢的朋友麻烦点下“