闪电泡芙是一道很常见的法式甜品，笔直的泡芙体，搭配各种口味的馅料，吃到嘴里会有一种非常满足的感觉。
By悠扬琴子
用料
牛奶g黄油70g盐2g白砂糖5g低筋面粉50g高筋面粉高筋面粉50g鸡蛋2个
做法步骤
1、先来制作巧克力慕斯夹心，蛋黄中加入1/3的牛奶、低粉、玉米淀粉、糖
2、搅拌均匀
3、剩余牛奶煮沸
4、倒入蛋黄糊并拌匀
5、将混合均匀的蛋奶糊倒回锅里，用小火熬煮，边煮边搅拌
6、直到变得浓稠
7、加入提前用冷水浸泡软的吉利丁片，趁热拌匀至吉利丁融化
8、加入30g软化好的黄油，搅拌至黄油融化
9、加入融化的黑巧克力并拌匀
10、冷却后在表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
11、接着制作泡芙体，牛奶、黄油、盐、糖放入锅内
12、煮沸
13、一次性倒入混合的低粉和高粉
14、关小火，拌匀至面团可以在锅底留下一层薄膜的状态
15、分次加入打散的蛋液，每次都要拌匀后再加入下一次
16、直到面糊在刮刀上呈倒三角的状态
17、将面糊装入裱花袋，用多齿花嘴在烤盘上挤出8-10厘米左右的泡芙，放入℃预热好的烤箱烤20分钟，再降温至℃烤15分钟
18、冷却好的巧克力慕斯中加入g软化好的黄油
19、一起打发成均匀的巧克力黄油馅料
20、冷却好的泡芙对半切开
21、将馅料装入裱花袋，用多齿花嘴，螺旋的挤上奶油
22、盖上上盖，筛上糖粉做装饰即可
小贴士
馅料也可以根据自己的喜好换成其他口味的。
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