糕点可以说是每个人的最爱，因为，糕点都比价好吃，也适合我们所有的人吃，是比较流行的食物，今天我们介绍这款手指巧克力泡芙是一款极其美味的糕点。
用料
泡芙主料：
牛奶，水各65ml
黄油55g
糖4g
盐一小撮
鸡蛋4个
普通面粉g
装饰表面材料：
翻糖g
无糖可可粉1汤匙
水1/2茶匙
粉色料一点
樱桃白兰地少许
巧克力奶酱材料：
牛奶ml
香草酱（香草酱很难买，也可以用香草棒）香草酱半勺
蛋黄6个
白砂糖75g
竹芋粉or玉米淀粉20g
面粉（低粉）25g
无糖可可粉15g
黑巧克力20g
做法
1
准备材料
2
水倒入奶锅
3
牛奶倒入奶锅
4
黄油倒入奶锅
5
糖加入奶锅
6
混合液加热微煮沸，关火
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加入普通面粉（我用低粉）
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搅拌到如图
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移动奶锅到操作台，分次加入鸡蛋搅拌
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搅拌面糊出现光泽
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....到这种状态就差不多了
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面糊装入裱花袋，挤入烤盘，喷水
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-度烘烤
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30-35分钟仅供参考（视自家烤箱而定）
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奶酱的步骤本来是没有的....，经一些TX反应放上来，在下面23步骤开始
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翻糖融化，取一百克加入可可粉和水的混合物
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调和成乌黑亮泽的状态
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装入裱花袋用扁宽的裱花嘴挤在泡芙表面
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剩下的翻糖加少许樱桃白兰地和一点天然色粉
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调和成漂亮的粉色
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装入裱花袋用扁宽的花嘴挤在泡芙表面
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装盘即可
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牛奶倒入奶锅
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加半勺香草酱（没有香草酱的用香草棒）小火加热沸腾
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鸡蛋分离(可以事先分离好）
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蛋黄中加入细砂糖
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搅拌看不见细砂糖
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加入面粉，竹竽粉或玉米淀粉搅拌均匀
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即沸腾的牛奶倒入蛋黄糊中，边到边搅拌
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中火加热混合物，搅拌慢慢变浓稠（加热期间要一直搅拌，避免糊锅）
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完成的奶酱离火，加入可可粉搅匀
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再加入黑巧搅匀（事先切碎黑巧，主厨用擦板）
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出炉凉凉的泡芙，用圆嘴在底部挤出小洞
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三个均匀的小洞
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巧克力奶酱装入裱花袋，开始挤吧
看了我们的介绍赶紧行动起来吧！让你瞬间变成糕点师再也不用去买了。
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