哈喽大家好，我是佬陈说美食，咱们今天挑战用空气炸锅搞定一顿饭得用多少电？当然了，你不用电用燃气不也照样花钱吗？我精挑细选给大家配了十样，从主食到肉到海鲜到甜品，通通都没落下的。
挑战开始，一上来咱们先搞个排骨哈，新鲜的排骨呢，咱们冷水多洗洗泡泡，接下来腌一下这个排骨，加料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉、蜂蜜，腌它个半小时。当然呢，你也可以提前一天晚上腌好放冰箱，第二天起来起床呢，直接整排骨，腌好了咱们就放空气炸锅，最后咱们再撒一把大蒜，送空气炸锅，度，烤15分钟，烤了十分钟，咱们翻个面，再把剩下的时间烤完就行了。哇哇，这太诱人了吧，你看这色泽，这就好像炒个糖色似的，好像饱含肉汁的感觉。烤完的蒜也可好吃了，这道蜜汁蒜香排骨就做好了，很硬啊，嗯，不错，好看。
蒜香排骨绝味卤鸭胗，正餐前的开胃小菜，或者是你的爸爸呀，爷爷呀，姥爷呀这一类的下酒菜。咱们先把这个鸭胗切成比较好入口的大小，加生抽，蚝油，花生油，白胡椒，一点盐，最后随便来点儿葱段，姜丝儿腌半小时。同样啊，腌制的步骤呢，可以头一天晚上做，这样第二天就不用等，后面的菜也都一样啊，我就不再重复说了。签好之后呢，放空气炸锅，度，烤十分钟，尽量把他们铺开，对哇，已经烤熟了，给他撒一点辣椒面儿和孜然，增加点风味，然后咱们稍微拿筷子拌一拌，再继续加个五分钟就可以了，就加了五分钟就完全烤好了，这个鸭胗吃起来就是又脆又弹的那种锡纸鸭胗。
绝味卤鸭胗接下来咱们搞一个小烧烤，烤五花肉，我们家人呢，都比较喜欢吃烤五花，因为肥瘦相间就很香，不喜欢的呢，也可以换成牛肉，羊肉，鸡肉来考，切块儿之后呢，加点料酒，生抽，蚝油和糖，还有烧烤。辣椒孜然粉拌匀腌制30分钟，增加点儿烧烤的仪式感，用竹签子串成小串，就会比较有撸串的感觉，把小肉串都摆进去，我们现在度烤十分钟，哇，可以啊，感觉他都出肉汁辣，然后再撒一把白芝麻，再加五分钟就可以啦，五花肉焦一点会更好吃哇，这太诱人了。
烤五花肉咱就是说这小烧烤一整，绝对全家男女老少对你一顿乱夸这个此处应该有两个牛肉的菜系，牛肉也不一定是牛排哈，我就是觉得牛排肉呢，处理起来比较方便，先切成牛肉条，加一点生抽，黑胡椒，盐和一点橄榄油，简单腌制十分钟，加了一点油之后，这个肉的卖相瞬间提升了一个level。然后咱们准备一下这个牛排肉的配菜，土豆，土豆也切成条，撒点黑胡椒和盐一起放进空气炸锅，再加一小块黄油，我们还是先度烤十分钟，然后开盖儿，如果你喜欢吃辣的话，也可以撒一点辣椒，然后在家烤五分钟就可以啦，出锅以后呢，我又撒了点黑胡椒，卖像呢看起来就会更好一点。
牛肉条接下来咱们。肌肉大家直接买鸡腿儿，自己去骨也行，我要图省事，直接买了去骨鸡腿肉，加料酒，生抽，蚝油和一点儿盐，还有两勺蜂蜜，煎半小时，我这个鸡腿肉买的是去皮的，其实大家买那种带皮的鸡腿儿会更好吃一些。平铺放进空气炸锅，碗底儿的汁儿也别浪费了，然后我们送空气炸锅，也是度，先烤十分钟，翻面，然后再烤五分钟，这个我们烤好的鸡肉，烤好的鸡肉咱们也切成条儿，你看很多肉只看到没吃的时候呢，就比较好夹好香，好像走进了吉野家，吉野家无路可走，摆盘以后呢，可以搭配一小碟酱烧汁或者甜面酱，家里有的人呢，就可以搭配蘸酱吃，是不是有点饭店餐厅内意思了，特别饭店，特别餐厅。
照烧鸡腿肉咱们搞个特别有寓意的菜，灯笼茄子吗，有过年的寓意，我们先准备了点儿猪肉馅儿，大概是肥瘦三七分的啊，生抽，蚝油，盐，五香粉，糖，一个方向搅打上劲儿，做完灯笼，茄子呢，再加点儿白菜啊，韭菜啊啥的。然后准备一根长茄子，咱们把它的头尾切掉，然后咱们切成三段，然后对半切开，然后底下垫两根筷子，能把这个茄子扣在这儿，然后再切几刀，这样他就不会切断它，打开就像一个灯笼一样，我们把这个肉塞到这个缝里，让它张开嘴巴，看起来就像一个灯笼一样。
我们先在里面倒一点点的油，煸一下葱和小米辣，开点儿生抽，蚝油、黑胡椒粉和一个锅底儿清水，在火上稍微熬一分钟，最重要的一坨番茄酱。然后咱们把这个酱汁淋在上头，就这个菜吧，一端上桌，乍一看特别唬人，一下子还想不出来咋做的，然后你再给长辈们一讲这个寓意呢，表扬不得，夸夸的，交完汁儿了，它的味道就更好了。
灯笼茄子接下来整道硬菜烤鱼，我这两条鱼呢，是让热心摊主我妈帮我处理好的，我买的是这种小海鱼，然后他呢，就是刺少，然后肉嫩，比较好吃，个头小，放进空气炸锅也可以，咱们把这个鱼切一点花刀，然后呢，我们在这个里面一些葱姜塞到鱼肚子里，接着加料酒，生抽，白胡椒，盐，能吃辣的呢，再来点儿辣椒粉，两面抹匀，腌半小时，我们稍微在这个锡纸上刷一层油，在度烤十分钟，然后翻个面，度再烤十分钟。咱们整虾，切一点香葱。
烤鱼锅底铺个锡纸，省着刷锅，铺上葱姜，其实这个菜呢，除了放虾，你还可以放点喜欢吃的，牛肉丸儿，鱼丸儿啥的，一起考，也特别好吃。然后我们放上一块火锅底料，一定要这种牛油的。最后啊，我们要撒上一层灵魂白糖，一定要这种甜辣风味的好吃。度烤15分钟，烤十分钟的时候咱们就能翻一番，然后在家烤五分钟，我在看我们这个虾，你不知道现在闻起来有多香，你知道吗？就是那种香香辣辣的味道，大田大虾的香味，对，就是那种虾火锅的味儿，而且卖相看着也特别给劲，是不是咱们做的里面颜值最高的。
香辣虾最后呢，咱们再来搞两个小甜品，先来搞个蛋黄酥，这个做法就很简单，就用你们家吃不完的蛋挞皮儿，里面放一点芝士碎，再裹上一个汤圆，包起来搓成球，这个东西啊，我之前尝试过一次汤圆，不解动作，最后翻车了，我觉得大家还是提前拿出来解冻一下，咱们扎几个小孔啊，我也不知道管不管用，反正防爆吧，为了好看，最后刷一层蛋黄液，撒点黑芝麻，送进空气炸锅，度烤十分钟，这个家里过年有熊孩子的啊，可以拿这个。蛋黄酥堵他们的嘴，我可以没报没报没报。普洱蛋黄酥这个甜品呢，就能做成好多种口味，芝麻馅，豆沙馅，花生馅，肉馅，果酱馅儿，啥馅儿的汤圆儿，你都来点儿，吃的时候就有种开盲盒的感觉，有点儿咱们过去包饺子，包硬币，谁吃到谁就有福气，挺有意思，挺好玩儿的。
蛋黄酥磕鸡蛋，咱们搞个雪绵豆沙，鲜蛋清蛋黄分离，然后我们在蛋白里面呢，挤两滴柠檬汁去腥，48次脸蛋白打发到提起来有小尖角的程度，直接快空气炸锅里像小云彩一样，哇，一块儿真的是很有空气质感啊，俩一块儿让他们分开，这是我买的豆沙，你知道王致和还出红豆沙吗？真不知道，我也刚知道，快一勺豆沙馅儿啊，这画面太美了，看你喜欢吃多少，喜欢吃甜就多放点儿，这个是一个东北菜来着，这个是东北菜啊，是不是特别难以置信，然后我们把剩下的这个蛋白给他扣在上面封住，借助一下手啊。度烤15分钟，哇，是不是很成功？
雪棉豆沙天哪，看起来就好像考的那个外面烤那个酥皮菠萝油似的，那种感觉是软的还是硬的呀，是外脆里软，这个颜值真的非常高，他长得有点像大号的泡芙哎，哦对，有点像背面就是烤的有点像那种很轻盈的蛋糕一样扎实啊，操作猛如虎，这一大桌子的菜就做完了，还挺像样的吧，重点是啊，确实不需要啥厨艺，鸡鸭鱼猪牛海鲜菜蛋甜品都有了，需要年夜饭露一手的宝宝啊，绝绝对对可以搞起来了。
这排骨特别香，蒜香，有点淡淡的甜味儿，真香，你看呢，那我就不客气了，哼哼，你看看这个鸡蛋，有点润润的，然后里面像泡沫一样。嗯嗯，我居然包了一个肉馅儿的汤圆，嗯，肯定吃不了，等你长大了再给你吃吧，好吗？有点像简易版的烤鱼，配点味极鲜，我的手艺一级棒，太好吃了，这个烤鱼今天太鲜啦，这个小串刚出锅的时候应该是口感最佳的，但是烧烤点肥的吃才香。这个虾是甜辣风味的，香香辣辣的，然后里面有一点虾本身那个甜甜的味道。好了，那今天的空气炸锅搞定一桌子年夜饭，算是挑战，不能说分，也有个99.5分啦，那本期佬陈说美食就是这样啦，大家快去行动起来吧，拜拜。