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TUhjnbcbe - 2021/10/7 0:19:00

经常听大家说不知道早餐该怎么吃,或者是减肥粗粮该怎么吃,九姑娘今天就给推荐一个营养、美味与减肥功效兼具的食物——黑米。

先来看黑米的营养价值和减肥功效:

黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米在我国已经有多年的历史,是我国古老而名贵的水稻品种。黑米营养丰富,历代帝王都把它作为宫廷养生珍品,称为贡米。中医认为,黑米有显著的药用价值。《古农医书》记载,黑米有“滋阴补肾、健脾暖胃、补血活血、清肝润肠、滑润益精、补肺缓筋”等多种功效。长期食用可延年益寿。若是与不同的食物或是药物搭配,还可以发挥其不同的功效,治疗多种不同的病症。黑米与减肥:黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。而除了抗衰老,黑米还有减肥的功能呢:B族维生素:黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍左右,维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢,具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。丰富的钾元素黑米中的钾元素含量是普通大米的4.4倍。钾能够吸收体内多余的盐分,并且维持体内水分的平衡。而对人体有非常好的帮助,消除水肿浮胖。膳食纤维:黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够促进肠道通便、增加饱腹感,抑制食欲,帮助你减肥。此外由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。各种黑米粥做法:为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。黑米+大枣——补血取大枣10枚,去核切成小块,与黑米50克同煮粥。每日食用1次。大枣性温味甘,具有补气养血的功效,与黑米同煮粥,补血益气的功效更好。黑米+羊排——补虚羊排骨克、陈皮10克、高良姜10克、草果2粒、带皮生姜5片、盐少许。将以上所有食材入锅,加适量水慢火熬2小时,加黑米克熬粥。分2次1日内吃完。《饮膳正要》曰:“羊骨热,治虚劳寒中羸瘦;陈皮味甘无*,消渴开胃下痰破冷积;良姜味辛无*,主胃中冷逆、霍乱、腹痛、解酒*;草果味辛温无*,治心腹痛,止呕,补胃下气;生姜辛温,主伤寒头痛、咳逆上气,清神;与黑米成粥,治补虚牢腰膝无力。”黑米+莲藕——健脾黑米50克淘洗干净,莲藕30克切片剁碎,同煮粥食用,每日1次。熟莲藕健脾气,养胃气,对脾胃功能不好的老人尤为适宜,与黑米同煮粥食用,健脾效果更佳。黑米+松子——润肠黑米克加水适量先煮粥,快熟时加入松子30克,再煮一二沸即可,分2次吃完。松子性平味甘,具有养血润肠、滑肠通便的功效,其含有的大量脂肪油对肠道可起到润滑作用。黑米+百合——润肺百合20克提前泡饮备用。黑米50克加水煮粥,快熟时加入百合,煮至米烂即可,每日1次。百合甘凉清润,长于润肺,与黑米煮粥,滋阴润肺效果更好。黑米+黑芝麻——乌发

黑芝麻炒熟碾碎,每次取25克,同黑米50克煮粥食用,每日1次,于早餐时空腹服用。《本草纲目》记载:“黑芝麻气味和平,不寒不热,补肝肾之佳谷也,须发不乌用之良。”黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等,与黑米同煮粥,可营养毛囊细胞,促进毛发生长,增加头发的黑色素。

粗粮怎么吃才能减肥

各类粗杂粮在热量方面,和精制米面差不了多少,然而粗杂粮中有丰富的膳食纤维,可造成充实的饱腹感、有“嚼劲”的口感,有助于避免进食过快而引发一口就吃完,还不够塞牙缝”的心理落差。粗杂粮进入体内后,消化吸收的时间也相对较长,比精白米面更‘耐饱’。

不过,现在很多所谓的‘高纤消化饼’和‘减肥饼干”,粗杂粮的添加量严重不足,还加加入了很多油脂和糖分,以中和粗糙的口感,这就意味着,你非但得不到充足的膳食纤维,反而摄入了更多热量,自然只能越吃越胖。

所以想吃粗粮,自己加工吧。

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