用料
酥皮
*油60克
细砂糖70克
低筋面粉70克
伯爵红茶（打碎）4克
伯爵红茶卡仕达酱
蛋*2个
细砂糖35g
低筋面粉18g
牛奶g
伯爵红茶包2包
泡芙体
水g
*油50g
盐2g
低筋面粉75g
鸡蛋2-3个
红茶卡仕达奶油夹馅
淡奶油g
细砂糖15g
伯爵红茶酥皮泡芙的做法
将软化好的*油与细砂糖压拌在一起
加入低粉与红茶末
以上材料混合压拌成面团，放入保鲜袋中擀平
擀平成厚度约为0.5厘米的酥皮。冷藏备用
蛋*中加入细砂糖
搅打至发白
加入过筛的低粉。搅拌均匀放置一旁备用
将牛奶煮至微沸。加入两包伯爵红茶焖五分钟
将焖好的奶茶分次倒入蛋*糊中搅拌均匀。
混合好的蛋奶糊重新倒回奶锅中小火加热。蛋奶糊会慢慢变浓稠。一定要不停的搅打以防粘锅。直至顺滑。
将卡仕达酱过筛一次。然后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏备用
将水、*油、盐一起放入奶锅中。煮沸
液体沸腾之后加入低粉。搅拌均匀成烫面团，放凉备用
分次将打散的鸡蛋液加入面糊中，最后面糊提起能在刮刀上形成倒三角即可。
将面糊装入裱花袋。酥皮盖在泡芙体上面。入烤箱。上下火度。中层。25-30分钟
淡奶油加糖。打发至七分发
将冷藏好的卡仕达酱取出，重新低速搅打顺滑
分两次。将打发的淡奶油与搅打顺滑的卡仕达酱混合均匀
将夹馅装入裱花袋。从底部挤入泡芙中
可以享用啦～