本文用到的食材有:奶油泡芙面粉
鸡蛋营养丰富，深受广大主妇喜爱，经常吃鸡蛋可以滋阴润燥，目赤咽痛，胎动不安，养血发胎；
鸡蛋的药用价值，主热病烦闷，烫伤，皮炎，燥咳声哑，产后口渴，下痢，疟疾虚人赢弱；
鸡蛋还有丰富铁元素，经常吃能美容养颜；
食材
主料温水g;牛奶g;*油90g;低粉g;鸡蛋g;*油g;糖粉50g;低粉70g;杏仁粉20g
辅料蛋*3个;奶油g;冰糖50g;低粉50g;牛奶g;香草精1ml;糖5g;盐1g
步骤
1.把蛋清和蛋*分离，白糖加入到蛋*中
2.用手动打蛋器打直粘稠状，颜色略发白即可
3.然后把低筋面粉过筛加入
4.用刮刀搅拌均匀
5.在牛奶中加入香草精（或香草籽）用中火煮到沸腾关火
6.轻轻的晃动下牛奶锅，让其自然冷却至不烫的程度，倒入至蛋*和面粉的混合物中，一边倒一边搅拌，直到完全搅拌均匀。
7.拌好后的液糊重新放回锅中，用小火边加热边不停搅拌，直到出现像浆糊一样的粘稠，然后将其冷却（可以放进冰箱保存）
8.将淡奶油打至七八分
9.然后将淡奶油分三次加入到卡式达酱中搅拌均匀
10.将牛奶，水，*油，盐，白糖一起放入锅中，用中火慢慢的加热
11.待到*油完全融化，液体沸腾为止
12.然后关火，过筛好的低筋面粉倒入
13.用筷子搅拌，搅拌至面糊不沾手
14.然后把全蛋打发，这时候面团正好可以冷却至不烫火
15.分五次加入打散的全蛋液
每一次都要充分拌均匀后再加入下一次的蛋液，一直搅拌到用筷子捞起面糊，留在筷子上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊才算做好，可以多几根筷子一起拌。
16.把*油切成丁，在温暖处软化
17.*油搅拌顺滑后加入糖粉、低筋面粉和杏仁粉
18.用刮刀拌成团，放入冰箱冷藏30分钟，像冬天的话放在室温内也可以。
19.把面团分成约10g一个的面团，在面团上粘一点低粉，按成面饼状。
20.把泡芙面糊装进裱花袋里，均匀的挤在烤盘上，然后盖上酥皮面饼
21.放入预热好的烤箱中层，度烤约30分钟左右，泡芙变成约有2倍大，表面金*即可关火，继续放在烤箱里闷5-10分钟即可取出。
22.把卡斯达奶油酱装入裱花袋注入到每个泡芙里即可
鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋已经成为家庭的必备物资，鸡蛋的吃饭多样，营养丰富，深受主妇们喜爱。
一、茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素中和，对胃不利，影响消化，所以要少吃茶叶蛋；
二、不宜吃未煮熟的鸡蛋，容易引起腹泻，一般鸡蛋要煮熟吃比较容易被人体吸收，对人体好；
三、炒鸡蛋时，可以向鸡蛋中加入少量的水，将鸡蛋顺一个方向搅打，可使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。
四、早餐可以吃煮鸡蛋，正餐可以吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；
五、鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%；
现在，你已经把这道好吃的奶油泡芙端到了全家人的饭桌上，但你不知道的是这道美食具有改善贫血、增加饱腹感和促进身体发育的养生功效，是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧。