零失败不凹底酥掉渣的可可酥皮泡芙做法
可可酥皮食材：
软化*油40克、糖粉25克、低筋面粉40克、可可粉6克。
可可泡芙面糊食材：
*油45克、鸡蛋2个（共克左右）、低筋面粉55克、可可粉8克、牛奶（可用水）克、白糖4克、食盐2克。
做法：
步骤一：制作酥皮：将软化*油与糖粉充分融合后筛入低筋面粉搅拌均匀用两张烘焙纸夹好，用擀面杖擀成2-3mm薄片放冰箱冷冻20分钟。
步骤二：泡芙面糊：*油加盐、白糖、牛奶加热至沸腾后迅速加入低筋面粉搅拌均匀（一定无干粉的状态）。
步骤三：将泡芙面糊晾至温热后分3次加入鸡蛋液（每一次充分搅匀后再加下一次鸡蛋液）。
步骤四：最终泡芙呈现出倒三角的状态装入裱花袋挤在烤盘上(裱花袋剪个口就可以了)。用圆形模具压酥皮（我做了9个）盖在泡芙面糊上
烤箱度加热至烤箱实际温度（用烤箱温度计测量）将泡芙送入烤箱中。预热好后转烤箱度中下层烘烤25分钟，期间打发巧克力淡奶油，泡芙出炉后晾凉挤入巧克力淡奶油就好了（不喜欢的可以替换各种你喜欢的酱料）。