泡芙是每个人都喜欢的一种食品，特别对于小孩子来说，更是有着莫名的吸引力。我家儿子每次出去路过蛋糕房，都要让我给他买一些泡芙吃。其实对于这种甜品，我也是非常喜欢的。其实我们自己在家也能做出美味的泡芙，做法也比较简单，就是家里没有烤箱也能做出来。而且我们自己做出来的泡芙真材实料，比蛋糕房买的更加健康美味。我自己做出来的泡芙外表酥脆，里面软嫩，个个空心鼓大包。今天我就把家庭版做泡芙的方法分享给大家，希望大家能够喜欢，有时间的话可以自己动手做一下，给孩子一个惊喜。
面粉鸡蛋食用油盐糖奶油
1、锅中加入克的清水，加入70克的食用油和小半勺盐、一勺糖，开中火加热，一边加热一边搅拌均匀。等到把水烧开之后转小火，在水中加入克的低筋面粉，继续转圈搅拌。用中筋面粉或者高进面粉也是可以的，只不过低筋面粉做出来的口感更佳。
2、等锅底起了一层薄薄的面糊膜的时候，这个时候面粉也被烫熟了，面粉中的淀粉会发生糊化作用，可以让面粉吸收更多的水分。而且糊化的淀粉能够裹住空气，在后面做泡芙的时候能够撑开面粉，形成一个大大的空心。将做好的面糊从锅中倒到一个碗中冷却备用。
3、另在一个碗中打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液。等面糊的温度降到稍微烫手，大约60度左右的时候就分多次将蛋液加入到面糊中，一边加入一边搅拌，让面糊充分吸收蛋液。
4、随着面糊把蛋液充分吸收，面糊会变得越来越细嫩光滑，搅拌至用筷子挑起面糊，呈现倒三角形状，并且不会滑落的时候就可以了。这一步要注意加入鸡蛋的数量，有时候三个鸡蛋是不够的就需要再加，有时候用不了三个鸡蛋，跟用的什么样的面粉有很大的关系。和成的面糊太干的话在后面不容易形成空心，太湿的话会扁塌，不容易成形。
5、取一个裱花袋，将和好的面糊放入到裱花袋中，没有裱花袋的话用保鲜袋也可以。
6、在裱花袋的头上剪一个小孔，在电饼铛上铺上吸油纸，把裱花袋中的面糊挤到电饼铛上。想要省事的话可以直接用小勺，直接舀一勺子扣在电饼铛上就行。
7、全部挤好之后，就盖一个高点的锅盖，省的压扁，开中小火烙5分钟左右，面糊的表面就凝固了，这个时候再电饼铛上支上一根筷子，盖上电饼铛的盖继续烙。没有电饼铛的用平底锅也可以做，翻过来烙另一面就可以了。烙15分钟左右，表面烙至金*就可以了，这个时候面糊已经熟了，变得比较酥脆了。如果打开盖子发生回缩塌陷的话，就盖上盖子再烙一会儿，这样会重新再鼓起来。
8、用筷子在底部插一个小孔，会发现里面是空心的，用裱花袋将提前打发好的奶油挤进去，挤的满满的，我们的家庭版泡芙就做好了。
我们这样做出来的泡芙外表非常酥脆，里面的奶油非常足，比外面卖的还要美味，咬一口满口留香，我们全家人都非常喜欢。小伙伴们快自己动手做一下吧！喜欢我分享的美食的小伙伴们可以收藏、分享、