人生最幸福的瞬间，
不过明媚的午后，
一口酥皮馅厚的泡芙下肚，
再来一口香醇的咖啡，
感受唇齿间的绵滑香浓。
近日，YouTube博主
HidaMariCooking分享了酥皮双层爆浆泡芙的制作方法，焦糖色酥脆外皮，醇厚柔滑的双色奶油，看得小吃货我馋的不行！不行不行！我要清醒一点！差点忘了正事！
今天，我们就一起来学习制作这款香甜诱人的宝藏美食——酥皮双层爆浆泡芙！
双层卡仕达奶油泡芙
材料：
1、酥皮面团：
*油：50g、蔗糖：40g、盐：1g、低粉：35g、杏仁粉：15g
2、泡芙面团：
鸡蛋：2个、低粉：55g、水：85g、盐：2g、*油：50g
3、卡仕达奶油：
蛋*：3个、蔗糖：45g、低粉：17g、牛奶：g、淡奶油：80g、香草精3g
4、抹茶香缇奶油：
抹茶粉：4g、细砂糖：20g、淡奶油：g
制作方法：
1.酥皮面团
将倔强的无盐*油放入碗中，进行温室软化，用刮刀搅拌成糊，加入蔗糖、盐，继续搅拌；
加入低筋面粉和杏仁粉，继续翻拌均匀。
面团放入保鲜膜中，用擀面杖擀平，放进冰箱里冷藏。
2.卡仕达酱
将蛋*和糖放入碗中，搅打均匀成糊状，再加入低粉继续搅拌直到无干粉状态。
锅中倒入牛奶与3g香草精，开小火加热、搅拌，微微沸腾后关火。
慢慢倒入蛋*糊中，快速搅打。
再将奶液倒回奶锅中，开小火不断搅拌，浓稠顺滑的卡仕达酱就做好了。
过筛装入罐子中冷藏保存。使用时再与打发的80g奶油混合。
3.泡芙面团
*油、水、糖、盐倒入锅中搅拌至融化，冒气泡后关火。
趁热筛入低粉，充分搅拌成面糊。
再次开小火翻炒，直到面糊发*。
将蛋液分两次倒入面团中，用抹刀翻拌。
蛋*搅拌粘稠后，装入裱花袋。烤盘内垫上油纸，垂直挤出面糊。
取出冷藏好的酥皮面团，裁剪出与挤出面糊大小的圆形，放在面糊上，送入预热至度的烤箱烘烤45～50分钟。
4.抹茶香缇奶油
抹茶粉过筛，加入细砂糖搅拌均匀。
淡奶油分两次加入，充分搅拌均匀。
搅拌好后马上放入冰水中，隔水打发至面糊状态，装入裱花袋备用。
5.卡仕达奶油
取出卡士达酱，用抹刀搅拌按压均匀
倒入80g淡奶油，翻拌均匀，装入裱花袋备用。
6.组装泡芙
泡芙切开顶部，挖开内部，为奶浆预留空间。
先挤入卡士达奶油
再挤入抹茶奶油，然后盖上盖子就完成啦！
有空你也来试一试吧！
喜欢记得收藏