什么是食物代谢周期？
简单的讲就是食物从吃进嘴巴到最后拉出来所需时间，一般根据个人体质，根据各类食物，这个周期在12-72小时之间。一个代谢好的人，食物营养的吸收快而多，排泄早而彻底，这显然和健康相关，食物在体内滞留时间越长，它在体内发酵的时间就越长，给你的身体带来的副产物也越多，而且很多原本的代谢物反而会反向被身体吸收，对身体极为不利。所以，我们了解什么食物代谢的慢，什么食物代谢的快很有必要。
这1大类食物——反式脂肪酸类，代谢需要51天，别再吃了！
反式脂肪酸日常食物中的反式脂肪，几乎都属于人工制造出来的，因此，人体并不容易正常代谢、排出体外，这个过程一般需要51天的时间。另外，它不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。而且经常食用含有反式脂肪酸的食物，患冠心病、心脑血管疾病和阿尔茨海默病的几率会增加。在怀孕期或哺乳期的女性如果食用这类食物，会影响胎儿或婴儿的生长发育，患上必需脂肪酸缺乏症，对中枢神经系统发育易造成影响。
一般来说，每人每天摄入反式脂肪酸的量不应超过2克。虽然它一般也不会永久沉积的，但是大部分的人吃下含有反式脂肪食物的量与速度，远高于人体能够代谢的量与速度，就好比垃圾桶内的垃圾还没清除，又扔进新的垃圾。就这样，吃进人体的反式脂肪没及时排出体外，身体健康就这样一步步被蚕食破坏。
常见含反式脂肪酸的加工食品有：珍珠奶茶，薯条，薯片；蛋*派或草莓派；大部分饼干；方便面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，麻花；巧克力，沙拉酱；奶油蛋糕，奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡。
3类食物加快人体新陈代谢，让病患远离你！
1、富含花青素的食物：蓝莓、茄子、紫甘蓝、紫米等
花青素花青素是一种天然抗氧化剂，它能够保护人体免受有害物质———自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素可以促进眼睛视紫质的生成，稳定眼部的微血管，并增强微血管的循环，从而促进眼部的新陈代谢。
2、富含维生素A的食物：动物肝脏、全脂牛奶、鸡蛋等
VA这种脂溶性维生素可促进皮肤的新陈代谢，能帮助皮肤形成新细胞，让皮肤更柔软，并防止干燥皲裂。如果摄入不足，初期会导致上皮组织干燥，严重时影响全身细胞。此外，β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，富含该营养素的食物有菠菜、胡萝卜、南瓜等。
3、富含辣椒素的食物：辣椒、花椒等香辛料
辣椒素辣椒中的辣椒素会刺激新陈代谢，让身体细胞加速活动起来，起到燃脂的功效，尽管这种作用是暂时的，但研究发现，经常吃辣的人，发胖几率较低。
友们，你是愿意吃在身体里代谢时间长的食物，还是愿意吃促进新陈代谢的食物呢？
参考文献
李威.反式脂肪酸——隐藏在美味中的杀手[J].食品与健康
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