泡芙
Byrockie
原料：低筋面粉、鸡蛋、*油、糖、水、淡奶油、糖
做法步骤：
第1步、g低筋面粉秤出来，等着过筛。3个鸡蛋打散备用。*油80g糖5g水个，一起放入小锅儿。鸡蛋开始用了两个，不够，后来又加了一个，如果鸡蛋不够大，可能需要三个半，都看面糊效果来。
第2步、*油+糖+水，小火加热。别用大火，否则，水开了，油还没化。
第3步、*油化开，糖化开。
第4步、保持小火，逐步筛入低粉，刚要冒泡儿时候，关火。
第5步、搅拌均匀。
第6步、温度稍稍降些，分次加入蛋液。搅拌均匀后再加下一次。
第7步、这个程度就是粘稠的上限，不能再稠了。再加半个鸡蛋液是最好的。
第8步、放入裱花袋。
第9步、不要挤太大，大了不好熟。每个间隔些距离，烤的时候会胀。
第10步、进烤箱度，50分钟。没有预热，烤箱还上岁数了，所以时间比较长。下次可以试试度35分钟。
第11步、泡芙膨胀起来。
第12步、懒得翻过来，直接从上面任选一个裂缝处扎下去，挤入奶油。有的挤得快了，都把泡芙撑裂了。
第13步、切开一个看看，满满的奶油，一口就满足。
来自美食天下rockie的作品。
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