引言：
“餐饮行业的未来竞争，不在产品端，而在数据端。沉淀数据资产，加速数据赋能，将会成为泸溪河的常规动作。智能工厂和智慧化门店，也将成为泸溪河数字化进程的下一个发力点。”
——泸溪河副总裁朱华伟
正文：
关于新中式点心的崛起，外界从未停止过好奇。
中点西做的爆款逻辑、如零食化、伴手礼等消费场景的延伸、营销设计的国潮风趋势……都在一定程度上改写了中式点心的潮水流向。
哗啦啦大数据显示，年10月，以“桃酥”命名的烘焙点心在当月的消费额同比增长了%，一些新中式烘焙品牌推出的网红点心，如泡芙、酥松小贝、酥类点心等创新型产品成为备受年轻人喜爱的单品之王。在淘宝上，泸溪河的桃酥礼盒月销量达上万件。
桃酥，重新捕获了年轻人的味蕾。
新中式点心，新在哪里？
在业内看来，新中式点心的崛起，首先得益于新消费群体的需求变化。据界面新闻报道，75%的烘焙门店消费者在20-35岁之间，这批年轻消费群体生活在较为富裕的年代，拥有强烈的文化自信，并且是愿意为品质付费的一代人。
在此大潮中，泸溪河重点