啊呼，我又来了，你们就喜欢学糕点的制作，今天小陈给你们写一款网红爆珍珠奶茶泡芙，听这名字是不是就很高大上了，是不是很潮流的名字，啊哈哈哈哈。那么好，今天小陈我就给大家一一写出来怎么做。说起这爆珍珠奶茶泡芙，可能手残*听起来觉得很难做，不过没关系，只要你想学，那都不是事。
首先，我们需要准备的素材有*油30克，糖20克，低粉35克，牛奶80克，黑珍珠，奶油，两个鸡蛋，些许红茶。准备好了这些材料我们下一步就是开始制作过程啦，你们得仔细了。
酥皮制作:*油30克，低粉35克，糖20克，在盘子里面搅拌均匀，搅拌均匀后搓成圆柱形，然后包上保鲜膜放进冰箱冷冻半个小时左右。
下一步就是，用锅子煮80克奶茶加红茶煮开，留50克奶茶备用，锅中倒入前面煮好的50克奶茶，再加入25克*油和2克的糖，小火煮至沸腾，然后倒进过筛的30克低粉，这个时候就得关火快速搅拌，直到没有干粉，然后再开小火不停的不停的翻拌，锅底有一层薄膜立刻关火，看清楚锅底有一层薄膜了就得立即关火不然会糊。
面糊凉到温度50度左右时，加入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液不一定要用完，看面糊的状态加蛋液，如果面糊粘度大就加多一点蛋液，少就不用这么多。然后刮刀上的面糊呈三角滴落3到5秒就可以了。
将面糊装入裱花袋，挤入烤盘的泡芙每个的长度大约直径长4厘米，再把我们前面调配好的酥皮切片，然后盖在我们弄好的一个个面糊上，烤箱我们得提前预热，温度在上火下1火80度烤，泡芙在烤箱里面烤三十分钟左右就可以了。
把烤好的泡芙成品拿出来，在泡芙底部扎一个小洞，挤进奶油和黑珍珠，然后再挤进奶油，挤进的黑珍珠看个人而量定，喜欢吃黑珍珠的就加多点。记得挤入了黑珍珠后还要挤一次奶油进去。这样我们吃起来的时候奶油覆盖珍珠吃起来就不显得全是珍珠没有奶油了。
爆黑珍珠泡芙就做好了，最重要的那几点你们一定要记得哦。特别是小火煮至沸腾倒入过筛的30克低粉，这个时候就得关火快速搅拌了，搅拌的快速快速。，直到没有干粉，然后再开小火不停不停的翻拌，直到锅底出现了薄膜就立刻关火了，记得哦。锅底出现薄膜就立刻关火。
你们学会了吗，虽然过程有点麻烦但是成果我们是很享受的，如果你们想看到更多的糕点制作，你们就给我点点