By凤梨娜娜
用料
脆皮：*油17克糖粉0克鸡蛋液5克杏仁粉17克低粉17克泡芙：*油45克牛奶90克糖-3克盐1克鸡蛋-3个打发的淡奶油（馅料）适量
做法步骤
1、先来做泡芙主体：*油，牛奶，糖，盐放入到奶锅中加热至边缘冒消泡的状态，筛入低粉，迅速搅拌均匀
、持续搅拌大概分钟左右，离火降温
3、分次将打散的蛋液加入到面糊中，鸡蛋不一定全部添加，要根据面糊的状态酌情添加
4、待面糊状态，提起呈现倒三角状态即可装入裱花袋中
5、脆皮：*油室温软化，加入糖粉搅打至均匀蓬松，加入蛋液，低粉，杏仁粉提前混合，筛入到*油中
6、成团后，将面团擀至3MM厚的片状，放入冰箱冷冻定型
7、将面糊挤入到烤盘中，上方别忘记挤两个圆球做小熊的耳朵！脆皮的大小要根据泡芙面糊的大小而定，这次做的是小熊宝宝，所以切模的圆形也不大
8、烤箱度，烘烤35-4分钟，具体温度要根据烤箱脾气，以及小熊的大小而定，注意观察上色
9、从背部挤入打发的淡奶油，表面白巧克力与黑巧克力给小熊画上鼻子和眼睛就好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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